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扁尖价格

安吉杭垓会兰竹制品生产的扁尖价格优,品质有保证
扁尖是用竹子的笋或嫩竹鞭加工成的.在浙江,江西,湖南,福建等地均有产,但以浙江临安天目山产的质量最好.天目山扁尖至今已有四百多年历史.
扁尖虽然是很普通的一种食品,大家的餐桌上经常有,但它的加工制作却很复杂,要经过剥,浸,煮,烘,闷,锤,晾等多道工序,每年农历四月天目山春笋上市,是加工扁尖的最好时机,第一道工序是剥:将采回的鲜笋用小刀在两边各划一刀,剥去笋壳,割去粗老的笋节.然后是浸:剥好的鲜笋随即投入清水中浸泡,防止老化. 接着煮:用蔑条把笋捆好,放入水,盐,猛火煮沸5—6分钟,翻转笋捆,再猛火煮4-5分钟.待竹笋呈黄绿色时,起锅.接下来是烘焙 煮熟的竹笋要迅速捞出,装入筐内沥去水分,趁热摊在焙炉上进行烘焙.烘焙要分4次进行:然后是闷:4次烘好后都要装筐压紧,盖上棉被闷1-2天,再是锤:趁热搓成圆团,用木锤打成扁圆形.最后是晾:晾晒半天,装入竹篓,才成为扁尖成品.
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